Cientistas estão revendo o bambu como um poderoso e novo superalimento, com pesquisas recentes apontando seus brotos como uma potência nutricional capaz de auxiliar no controle do açúcar no sangue e na saúde digestiva. Uma revisão abrangente da Anglia Ruskin University, publicada em 16 de janeiro de 2026, destaca o potencial global desse vegetal de crescimento rápido.
Longe de ser apenas um acompanhamento crocante em pratos asiáticos, o broto de bambu está emergindo como um componente vital para dietas ao redor do mundo. A planta, conhecida por seu crescimento acelerado, pode oferecer soluções para desafios modernos de saúde, incluindo diabetes e doenças cardíacas, conforme indicam os achados.
A pesquisa, detalhada em uma matéria publicada em 16 de janeiro de 2026 no ScienceDaily, analisou estudos in vivo e in vitro, consolidando o conhecimento existente sobre os benefícios do consumo de bambu. Este vegetal, já comum em culinárias da China e Índia, pode se tornar uma opção alimentar estratégica globalmente.
Benefícios nutricionais e impactos na saúde
Os brotos de bambu apresentam um perfil nutricional robusto, sendo ricos em proteínas e fibras, e naturalmente pobres em gordura. Eles fornecem aminoácidos essenciais, minerais como selênio e potássio, e vitaminas como tiamina, niacina, A, B6 e E. Essa composição o posiciona como um forte candidato a superalimento.
Estudos em humanos apontaram para uma melhoria no controle glicêmico, sugerindo que o bambu pode regular os níveis de açúcar no sangue, crucial para o manejo do diabetes. Adicionalmente, foram observadas melhorias nos perfis lipídicos, um fator ligado à redução do risco de doenças cardiovasculares.
A fibra dietética presente no bambu – celulose, hemicelulose e lignina – demonstrou melhorar a função intestinal em participantes humanos. Para saber mais sobre a importância da fibra, consulte as informações sobre benefícios da fibra dietética para a saúde digestiva de órgãos de saúde. Pesquisas laboratoriais também identificaram efeitos probióticos, indicando que o bambu pode fomentar o crescimento de bactérias benéficas no intestino.
Potencial antioxidante e precauções no consumo
O consumo de brotos de bambu tem sido associado ao aumento da atividade antioxidante e anti-inflamatória, além de reduzir a toxicidade celular. Compostos encontrados no bambu podem até inibir a formação de furan e reduzir a produção de acrilamida, substâncias tóxicas que se formam em alimentos fritos ou assados.
Apesar dos benefícios, a revisão também alerta para riscos de segurança. Algumas espécies de bambu contêm glicosídeos cianogênicos, que liberam cianeto se os brotos forem consumidos crus ou mal preparados. Outro estudo apontou que o bambu pode conter compostos que interferem na produção de hormônios da tireoide, aumentando o risco de bócio. Ambos os riscos são evitáveis com o pré-cozimento adequado dos brotos antes do consumo.
O professor Lee Smith, autor sênior da Anglia Ruskin University, enfatiza o vasto potencial do bambu como uma adição saudável e sustentável às dietas globais, desde que seja preparado corretamente. Embora a pesquisa mostre uma “clara promessa” para o superalimento bambu, são necessários mais ensaios clínicos em humanos de alta qualidade para firmar recomendações dietéticas. O futuro do bambu na nutrição global parece promissor, exigindo atenção contínua da comunidade científica.
